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Para muchos el preparar una carne a la parrilla es todo un misterio. Al parecer es muy fácil, la pones en la parrilla y esperas que se cocine. Es una forma de hacerlo, pero no la mejor.
Un asado a la parrilla, cualquiera que sea el tipo de carne (vacuno, cerdo, cordero), posee reglas que no pueden ser violadas.
La parrilla debe estar muy limpia y completamente seca, sin esas adherencias tan frecuentes acumuladas de anteriores asados. Antes de poner la carne sobre la parrilla, conviene engrasar ésta con aceite o mantequilla derretida, de este modo evitará que la carne se pegue en la rejilla, ya que podría desgarrarse al darle la vuelta o al retirarla, perdiendo parte de su jugo.
El fuego ha de mantenerse muy vivo, en el momento de poner la carne sobre la parrilla debe estar prácticamente ardiente. La carne tiene que "prender" muy rápidamente, tomar color y ponerse crujiente por ambos lados. Luego el calor tiene que bajar porque entonces la carne se dañaría.
Nunca debe utilizar un tenedor o instrumento puntiagudo para dar vuelta a la carne, pues también de esta manera se producen pérdidas de jugo. Lo mas indicado para dar vuelta a la carne será una espátula o algún utensilio similar de forma plana.
La carne no se sazona con sal antes de ponerla en la parrilla , se espera a que se haya prendido por un lado y al darle la vuelta, se le sala por encima. La sal hace que salga el agua que contiene la carne y esta no quedaría jugosa y crujiente.
El tiempo de cocción y la intensidad del fuego son dos aspectos cruciales. Como es lógico las carnes varían con el espesor. Un bistec delgado puede tener bastante con un minuto por cada lado si lo queremos poco cocido y máximo tres minutos por cada lado, si lo preferimos muy cocido. Con dos minutos obtendrás el punto sangrante.
Cuando se trata de piezas de mayor grosor, una vez que la carne haya prendido por un lado habrá que desminuir la intensidad del fuego, para que la carne se haga por dentro.
Esta es otra salsa para pastas que es muy conocida y fácil de preparar.
Ingredientes
1 taza de crema de leche
2 cucharadas de mantequilla (o margarina)
1/3 de taza de queso parmesano rallado
100 g de jamón picado
Sal
Pimienta
Preparación:
Derrite la mantequilla en una sartén. A esto agrégale el jamón picado. Revuelve echando de a pocos la crema de leche, el queso parmesano, sal y pimienta.
Todas estas salsas las puedes servir con cualquier tipo de pasta.
Bueno ahora que ya sabemos como hacer la salsa boloñesa pasemos a algo un poco más complicado.
Ingredientes
Cebolla
Ajo
Vino blanco
Tomates maduros
Pimienta
Sal
Camarones
Aceitunas
Albahaca
Preparación:
Pica las cebollas y el ajo, luego colócalos unos minutos a fuego lento con el aceite en una sartén. A esto agrégale el vino y los tomates, estos deben pasarse por un colador (por eso la necesidad de que estén bien maduros, casi pasados) y déjalos a fuego lento de 5 a 10 minutos.
Coloca sal y pimienta en la cantidad que desees, y por último, los camarones pelados y limpios, a esto déjalo por unos 10 minutos más.
Una vez apagado agrega las aceitunas y la albahaca y, deja reposar unos minutos mientras se cocina la pasta.
Ojo:
El punto de la pasta es muy importante para que tu comida saga excelente. No debe estas ni muy suave ni muy dura. Tienes que ir probando, después ya se te hará más fácil.
Para muchos puede ser complicado preparar pastas. Bueno en realidad no es tan difícil. Y la mejor forma de empezar a hacerlo es preparando la salsa boloñesa.
Ingredientes 
1 ramita de apio
2 cucharaditas de azúcar
500 gramos de carne picada
0,5 cebolla
150 gramos de mantequilla
1 cucharadita de perejil
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de sal
1 kilo de tomate natural triturado
1 vaso de vino blanco
1 zanahoria
Instrucciones de elaboración:
Debes dorar la mantequilla a esta se añaden las verduras picadas, vino (si lo deseas), perejil, sal y pimienta. Mientras las verduras estén tiernas, es decir, no tan cocinadas, debes incorporar la carne, mezcla todo bien y agrega el tomate.
Ahora debes cocinarlo hasta que quede espeso. Se sirve con la pasta cocida y queso parmesano.
Para que el tomate no salga ácido puedes ponerle un poco de azúcar.
Si estas en apuros y no sabes o no tienes tiempo de hacer un postre elaborado esta es tu receta.
Ingredientes
Azúcar o panela
Leche
Manzana
Corta la manzana en pedazos del tamaño que creas conveniente, no importa si está pelada o no. Ponlos en un recipiente hondo. Luego pon el azúcar en una olla con un fuego medio, cuando ya esté un poco derretido coloca la leche. Las cantidades van a depender de a cuantas personas quieras servir. Mezcla bien el azúcar con la leche sin dejar de batir para que no se pegue, hasta que este como miel. Te podrás dar cuenta de que está listo cuando mientras mezclas puedas ver claramente el fondo de la olla. En seguida pon la mezcla en sima de las manzanas. El lÌquido tiene que ser abundante para que el postre sea m·s rico. Eso si, no te olvides de darles un baso de agua a todos tus invitados, porque es bien dulce. Espera que se enfríe unos minutos y está listo para servir.
Puedes hacer lo mismo con cualquier fruta, escoge la que más te guste. Personalmente escogería el mango.
Esto más que una receta es una recomendación. Me imagino que muchos habrán comido nachos con queso.
Ingredientes
Nachos o cualquier tipo de tortilla de maíz
Queso
Dependiendo del sabor que le quieras dar puedes comprar diferentes quesos, mientras más se derritan mejor. Pon los nachos en un recipiente y échale el queso rayado. Después mételo al microondas o al horno hasta que veas que el queso esté derretido.
Es lo mejor para ver películas o si quieres brindarle algo a tus amigos; las opciones son infinitas. Es mejor aun si consigues un ají bien fuerte.
Para acompañar este delicioso entremés lo mejor es la cerveza.
A quién no le gusta el pastel de chocolate. Es una de las recetas más conocidas pero nunca está de más ponerla de nuevo por si alguien la ha olvidado.
Ingredientes:
3 tazas de harina
3 cucharaditas levadura Royal
1/4 de cucharadita de sal.
225 gramos de mantequilla.
1/2 tazas de azúcar o 1 taza de panela (recomendado).
1 1/2 cucharadas de vainilla.
5 huevos.
Una tableta de chocolate de repostería o1 taza de cacao en polvo
1 1/3 tazas de leche.
Elaboración:
En un recipiente mezclar la harina, el cacao, la sal y la levadura. En caso de que el chocolate sea en barra, derretir a baño maría y juntar con la mezcla de harina, sal y levadura.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esponje. Incorporar la vainilla y los huevos uno a uno batiendo bien entre cada adición.
Agregar a la mantequilla, la harina alternando con la leche
hasta formar una pasta suave.
Verter la masa en un molde previamente enmantequillado y enharinado y hornear a 200 grados aproximadamente 1 hora. Dejar enfriar y desmoldar.
Si quieres ponerle cobertura.
Ingredientes para la cobertura.
1 tableta de chocolate de repostería.
3 cucharadas de mantequilla.
Preparación de la cobertura:
Fundir el chocolate junto con la mantequilla al baño de María. Dejar entibiar y mezclarlo bien hasta que quede homogéneo. Luego cubrir el pastel con el mismo.
Espero que lo disfrutes.
